Miesięczne archiwum: maj 2015

Ciasta kruche, Ciasta z owocami, NA SŁODKO, Wypieki bez cukru, Zdrowsze przepisy na słodko

Zdrowy placek orkiszowy z jabłkami

Dodaj komentarz

 

Mój synek widząc jak przeglądam różne strony kulinarne, zapytał czy upiekę mu ciastko:) Bez wahania się zgodziłam. Wykorzystałam składniki, które akurat miałam w domu. Stwierdziłam, że jeżeli to ma być ciasto dla synka to oprócz kalorii musi dostarczyć chociaż troszkę wartości odżywczych. I tak powstała szarlotka na bazie mąki razowej orkiszowej i cukru brzozowego. Można również użyć innej mąki razowej i zwykłego cukru białego:) Polecam dla osób dbających o linię:)

 

    Ciasto

  • 2.5 szkl. mąki orkiszowej razowej
  • 0,5 szkl. ksylitolu
  • 2 jajka
  • 200 g masła schłodzonego

Z podanych składników zagnieść ciasto na stolnicy. Ciasto ma być gładkie i bez grudek. Gotowe włożyć do lodówki na ok.1-2 godz. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki.

Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 175 st. C, termoobieg.  Przygotować formę o wymiarach 21x23cm. Wyłożyć papierem do pieczenia.

2/3 ciasta rozwałkować i wylepić nim dno formy do pieczenia. Włożyć do piekarnika i podpiec ok. 15 -20 min.  Pozostałą 1/3 ciasta włożyć do lodówki.

 

    Masa jabłkowa

  • 600 ml gotowych uprażonych jabłek ze słoika
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki rodzynek

 

     Dodatkowo

  • 2 łyżki otrębów owsianych
  • cukier puder do posypania lub zmielony w młynku cukier brzozowy

 

Uprażone jabłka wymieszać z cynamonem, mąką ziemniaczaną i rodzynkami. Jeśli nie mamy gotowych jabłek to można przygotować masę jabłkową z 7 jabłek. Należy je obrać, pokroić w kosteczkę i podsmażyć w garnku do momentu aż zmiękną. Dodać do nich pozostałe składniki i ewentualnie cukier do smaku.

Podpieczony spód ciasta posypać otrębami owsianymi lub bułką tartą. Wyłożyć na nie masę jabłkową. Na jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach pozostałą część ciasta. Wyrównać. Włożyć do piekarnika i piec ok. 30 min. do zrumienienia wierzchu ciasta.

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika.  Ciasto najlepsze jest po lekkim przestudzeniu, jeszcze ciepłe:) Podawać posypane cukrem pudrem. Smacznego!

blog1

 

NA SŁODKO, Serniki

Serniczek mamy

4 komentarze

Sernik to ulubione ciasto mojej mamy. Właśnie ten najzwyklejszy bez zbędnych dodatków, jak mówi moja mama:) Sernik ten jest szybki i łatwy w wykonaniu. Delikatny, rozpływający się w ustach. Rodzince bardzo smakował:) Polecam:)

 

  Spód

  • 400g ciasteczek owsianych
  • 3 łyżki masła

 

Przygotować formę do pieczenia. o wymiarach 32x21cm. Wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasteczka zmiksować w malakserze na piasek lub pokruszyć wałkiem. Masło roztopić. Ciasteczka wymieszać ze stopionym masłem. Wylepić nimi dno blachy do pieczenia. Uklepać i włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

 

   Masa serowa

  • 1000 g twarogu półtłustego
  • 500 g sera mascarpone
  • 380 g cukru pudru
  • budyń waniliowy 40 g
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 8 jajek
  • cukier waniliowy z prawdziwą wanilią
  • otarta skórka z jednej pomarańczy

 

Dodatkowo

  • 100 g czekolady mlecznej
  •  2-3 łyżki śmietanki kremowej

 

Wszystkie składniki na sernik powinny mieć temperaturę pokojową. Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 170 stopni C, termoobieg.

Twaróg zmielić dwukrotnie  w maszynce lub zmiksować blenderem na gładką masę. Połączyć z serem mascarpone. Dodać cukier puder i wymieszać mikserem.  Dodawać kolejno po jednym jajku za każdym razem krótko miksując. Miksować należy tylko do wymieszania składników aby nie napowietrzać zbytnio masy serowej. Następnie wsypać budyń waniliowy i mąkę ziemniaczaną oraz cukier waniliowy. Zmiksować na gładki krem. Na końcu wsypać skórkę otartą z jednej pomarańczy. Wymieszać. Gotową masę serową przełożyć na blachę ze schłodzonym spodem ciasteczkowym. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 50 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i lekko uchylić drzwiczki piekarnika. Po całkowitym ostudzeniu polać rozpuszczoną czekoladą i przechowywać w lodówce. Smacznego!

 

Ciastka, NA SŁODKO

Kruche maślane ciasteczka z czekoladą

Dodaj komentarz

 

ciasteczka bez czekolady, też pyszne:)

Dziś z synkiem robiliśmy ciasteczka maślane. Adaśko  dzielnie wycinał różne kształty ciasteczek. Było przy tym dużo zabawy i radości. Fajne są takie chwile, w których możemy z dzieckiem robić coś wspólnie:) Ciasteczka są bardzo proste w wykonaniu i można w wolnej chwili pobawić się z dziećmi w wykrawanie dowolnych kształtów a później wspólnie przekładać je czekoladą .Ciastka są naprawdę dobre,kruchutkie z wyczuwalną nutką masła. Latorośl nie mogła nacieszyć podniebienia tymi łakociami. Wypiek ten to propozycja właśnie dla dzieciaczków. Ciasteczka dodatkowo w składzie mają razową mąkę orkiszową i syrop klonowy, produkty znane z właściwości prozdrowotnych:) Polecam!

 

  Ciasto

  •  350 g mąki pszennej
  • 135 g mąki orkiszowej razowej
  • 400 g masła
  • 140 g cukru pudru
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 5 żółtek

 

   Dodatkowo

  • 200 g czekolady gorzkiej lub mlecznej (jak ktoś bardziej lubi taką)
  • płatki migdałowe lub wiórka kokosowe do dekoracji

 

 

Mąkę pszenną i razową wysypać na stolnicę, dodać cukier puder, wymieszać. Następnie dodać schłodzone masło i posiekać nożem.  Dodać żółtka i syrop klonowy. W miarę szybko zagnieść gładkie ciasto. Uformować kulę lekko ją spłaszczając i włożyć do lodówki na min. 1 godz. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki.

Włączyć piekarnik, ustawić temp. 175 st. C, termoobieg. Podsypać mąką stolnicę i część ciasta rozwałkować na placek o grubości ok. 5 mm. Wycinać dowolne kształty foremkami do ciastek. Ciastka układać na wyłożonych papierem do pieczenia blachach. Piec ok. 12 min do zrumienienia. Po upieczeniu wystudzić.

Metalową miseczkę umieścić nad garnkiem z gotującą się wodą. Do miseczki przełożyć czekoladę połamaną na kosteczki i od czasu do czasu mieszając rozpuścić.  Zdjąć z garnka i lekko przestudzić.

Ciastka przekładać płynną czekoladą. Najlepiej małą łyżeczką nałożyć trochę czekolady na ciastko, lekko rozsmarować i przykleić drugie ciastko. W ten sposób przekładać pozostałe ciastka. Udekorować na wierzchu ciasteczka i od razu posypać płatkami migdałowymi.

Ciastka przechowywać w zamkniętym pojemniku do 7 dni.

Smacznego!

 

 

Mały cukiernik wycina ciastka:)
Mały cukiernik wycina ciastka:)

 

Precyzja musi być:)
Precyzja musi być:)
Ciasta kruche, Ciasta z owocami, NA SŁODKO

Szarlotka ekspresowa

Dodaj komentarz

 

Dziś polecam Wam bardzo szybką do wykonania szarlotkę z jabłkami i powidłami śliwkowymi. Zrobiłam ją „na poczekaniu” do popołudniowej kawki. Naszła mnie ochota na coś słodkiego a wiadomo, że jak mnie najdzie ochota to nikt i nic mnie nie powstrzyma:) Zrobiłam ją ze składników, które akurat miałam w domu pod ręką. Z braku świeżych jabłek, użyłam tych ze słoika z domowej spiżarki. Do ciasta dodałam również smalcu. Szczerze? Po raz pierwszy robiłam takie ciacho ze smalcem. Jakoś wcześniej podchodziłam do tego pomysłu niezbyt chętnie. Nie zawiodłam się. Szarlotka jest naprawdę dobra i nie czuć w niej smalcu. Polecam wypróbować przepis:)

 

 Ciasto

  • 3  pełne szkl. mąki pszennej
  • 3/4 szkl.  cukru pudru
  • 65 g  masła
  • 2  łyżki smalcu
  • 2  łyżki gęstego jogurtu
  • 2  jajka
  • 1  łyżka mąki ziemniaczanej
  • cukier waniliowy (ja używam cukru z prawdziwą wanilią ale może też być cukier wanilinowy)
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Masa jabłkowo-śliwkowa

  • 3/4 litra uprażonych jabłek lub (7 kwaskowych jabłek obrać, pokroić i podsmażyć z dodatkiem odrobiny wody do miękkosci. Dodać 2 łyżki cynamonu i pod konieć 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Dokładnie wymieszać. Jeżeli wydaje nam się, że jabłka są zbyt kwaśne można dodać odrobinę cukru do smaku.)
  • 10 łyżek powideł śliwkowych (Użyłam domowych powideł śliwkowych, które robiłam w okresie jesiennym. Mogą również powidła „sklepowe”, dobre są z Biedronki)

 

 

Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 21X25 cm. Wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik, ustawić temp. 180stopni C, grzałka: góra-dół.

Z podanych składników zagnieść ciasto na stolnicy. Mąkę wymieszać z cukrem pudrem,cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia, mąką ziemniaczaną. Dodać masło i smalec, posiekać, dodać jajka i jogurt. Wyrobić ciasto. 2/3 ciasta wyłożyć to formy, ponakłuwać widelcem i podpiec w piekarniku ok. 15-18 min na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika, posypać 3 łyżkami bułki tartej. Nałożyć powidła śliwkowe, na nie uprażone jabłka. Rozwałkować resztę ciasta i nałożyć na jabłka. Jeżeli ciasto się bardzo lepi i jest trudność z rozwałkowaniem to można odrywać po kawałku, rozpłaszczać dłonią i kłaść na jabłka. Często tak robię:)

Włożyć do piekarnika i piec ok. 40 min na złoty kolor. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Polecam konsumować jeszcze ciepłą szarlotkę. Smacznego!

?

 

 

 

Bezy, Ciasta z kremem, NA SŁODKO, Święta Bożego Narodzenia, Torty

Torcik bezowo – orzechowy z czekoladą

Dodaj komentarz

Kiedy zobaczyłam przepis na ten torcik na Moje Wypieki bez wahania stwierdziłam, że muszę go upiec. Akurat dobrą okazją na wypróbowanie przepisu były moje kolejne 18-ste urodziny:) Tort jest niewielkich rozmiarów. W sam raz na kameralne okazje. Nie zawiodłam się na smaku. Jest przepyszny. Mocno kremowy, najlepszy na drugi dzień.  Bardzo polecam!

 

   Ciasto bezowe

  • 6  średnich białek
  • 3/4 szkl.  cukru pudru
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szkl.  zmielonych orzechów laskowych

 

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 130 stopni C, termoobieg. Dwie duże blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i narysować w sumie cztery okręgi o średnicy 20 cm.

Białka z dodatkiem szczypty soli ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać powoli cukier nadal ubijając. Następnie dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Na koniec wsypać orzechy, delikatnie mieszając ciasto. Orzechy należy wcześniej podprażyć na patelni aby łatwiej pozbyć się z nich skórki. Później należy je zmielić np. blenderem. Ciasto podzielić na cztery równe części i wyłożyć na narysowane okręgi, wyrównać. Włożyć do piekarnika i piec 45 -50 min.

Po upieczeniu wystudzić. Oddzielić delikatnie papier od upieczonych blatów, uważając, aby się nie połamały. 100 g czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej.(Postawić metalową miseczkę z czekoladą na garnku z gotującą się wodą. Należy uważać aby woda nie dostała się do miseczki z czekoladą. Mieszając, rozpuścić.) Płynną czekoladę posmarować na blatach bezowych. Poczekać aż zastygnie. Można na chwilę włożyć je do lodówki, szybciej stwardnieje czekolada.

 

 

   Krem śmietankowy

  • 250 ml śmietanki 30% lub 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • duża łyżka cukru pudru
  • łyżeczka pasty waniliowej lub ziarenka z laski wanilii
  • 5 -6 kostek czekolady mlecznej

 

  Dodatkowo

  • 150 g czekolady mlecznej
  • 1/4 szkl. posiekanych orzechów laskowych

 

 

Śmietankę i serek mascarpone umieścić w misce i ubić mikserem na dość sztywny krem. Dodać cukier puder, wanilię i posiekaną czekoladę, wymieszać.

Blaty bezowe przekładać przygotowanym kremem śmietankowym. Na wierzch tortu położyć kilka łyżek kremu, rozsmarować i ozdobić posiekanymi orzechami laskowymi i czekoladą.

Tort włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc. Na drugi dzień jest najsmaczniejszy ponieważ blaty nasiąkną kremem i torcik rozpływa się w ustach:)